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肉酸菜粉條怎么做

主料

羊腿肉

300g

自制酸白菜

300g

泡好的粉條

150g

輔料

干辣皮子

4個(gè)

紅蔥

1根

生姜

10g

蒜

3粒

花椒粉

白胡椒粉

鹽

適量

紅燒醬油

15ml

辣椒粉

15g

味精

少許

步驟

1.羊腿肉300克

2.今年我自己腌的酸白菜，剛酸，味道還不錯(cuò)，今天第一次吃。

3.自己曬的辣皮子，紅蔥，生姜和大蒜洗凈。

4.先把羊肉切片

5.酸白菜切長(zhǎng)條。

6.辣皮子切小段，姜切絲，蔥蒜切碎。

7.粉條提前一天溫水浸泡變軟，做的時(shí)候鍋內(nèi)加水燒開(kāi)放入燙軟，約1分鐘后撈出。

8.撈出的粉條滴入少許紅燒醬油拌勻上色入味。

9.熱鍋下油，放入蔥姜蒜炒香。

10.接著放入羊肉片大火爆炒。

11.羊肉血水快干放入花椒粉和白胡椒粉、鹽大火翻炒。

12.煸炒到羊肉香味出來(lái)。

13.炒好的羊肉盛出放在粉條上。

14.原鍋再加入少許油，放入辣皮子炒出紅油，加入一小勺自制辣椒粉增香上色。

15.放入酸菜，加少許鹽煸炒。

16.待酸菜的水汽炒干，放入粉條和羊肉快速翻炒均勻。

17.最后加少許味精炒勻即可出鍋。

18.一盤(pán)色香味俱全的酸菜羊肉炒粉條就上桌啦！鮮嫩的羊肉、無(wú)添加的自制酸菜和粉條完美搭配，再來(lái)上一盤(pán)剛剛出鍋的湯面香蔥餅，吃撐不是吹的！

肉酸菜粉條怎么做才好吃

用料：酸菜50g、五花肉100g、粉條適量、蔥適量、花生油適量、鹽適量、雞精適量。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備食材。

第2步、五花肉切片，蔥切段，酸菜清洗，粉條用熱水泡軟。

第3步、鍋里加油，把蔥爆香。

第4步、加入肉片翻炒。

第5步、加入酸菜，繼續(xù)翻炒。

第6步、加入適量的水，和粉條，大火燉。

第7步、鍋里的湯燒開(kāi)，再燉10分鐘，期間加入適量的鹽。

第8步、出鍋前，加入少量雞精調(diào)味。

豬肉酸菜粉條怎么做好吃

主料

東北酸菜300克

五花肉50克

紅薯粉絲80克

輔料

蔥適量

姜適量

五香粉適量

生抽適量

鹽適量

做法步驟

1.東北酸菜半棵約300克；

2.洗凈切絲備用；

3.紅薯粉條提前浸泡30分鐘；

4.起鍋加油燒熱，放入五花肉片煸炒至透明狀后，加入蔥姜末爆香，然后倒入酸菜翻炒，加入生抽，水適量大火燒開(kāi)，小火燉10分鐘左右；

5.放入浸泡好的粉絲，再次大火燒開(kāi)，小火燉5分鐘左右即可出鍋裝盤(pán)。

酸菜炒肉粉條的做法

蒜香炒粉條是我老公喜愛(ài)的一道家常菜，特簡(jiǎn)單

巨好吃，小伙伴們趕緊做起來(lái)吧

用料：粉條一把，小香蔥1根，蒜4瓣，生抽2勺

，鹽適量

我選用這種袋裝這種粗細(xì)的紅薯粉條

做法1：先用水把粉條煮幾分鐘，煮熟煮軟之后撈出過(guò)水備用

2：起鍋燒油，放一點(diǎn)蒜末，煸香，放入煮好的粉條，快速翻炒，放鹽和生抽，怕干鍋，放一些水翻炒

3：因粉條已經(jīng)煮熟，所以醬油上色后，放入蒜末，翻炒十幾秒鐘出鍋裝盤(pán)，因?yàn)樯槲鄂r，所以就不要放其他調(diào)料了，已經(jīng)足夠鮮

4：最后裝盤(pán)，撒一些香蔥碎點(diǎn)綴。顏值高又好吃！

肉酸菜粉條怎么做好吃

原料

酸菜 (適量)

五花肉 (適量)

料酒適量、姜適量、花椒適量，蔥適量，雞精適量、香油適量，

1/將酸菜切成碎，泡椒切碎、蔥切成末.將五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分鐘到肉變軟；把煮好的五花肉瀝干水分，放入冰箱冷藏，凍硬后切成薄片。

2/鍋中油7成熱后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香。

3/加入開(kāi)水，大火將湯熬開(kāi)。然后放入切好的白肉片，中火煮5分鐘；然后調(diào)入雞精、香油，起鍋的時(shí)候，撒上蔥花

4.美味又好吃的臘肉燉酸菜粉條做法完成開(kāi)吃了。

酸菜肉片粉條的做法竅門(mén)

主料2人份

酸菜、粉條適量

輔料

豬肉餡適量蔥適量姜適量干辣椒適量植物油適量老抽適量

步驟1

酸菜洗干凈切絲，粉條提前用溫水泡出來(lái)

步驟2

蔥姜切片，干辣椒掰碎

步驟3

鍋熱后倒入油，放蔥姜干辣椒煸出香味，再放入肉餡煸炒，待肉餡水分出去，變色就可以了，盛出

步驟4

重新支鍋，油熱后放入酸菜絲煸炒，把酸菜的生味兒炒出去，這時(shí)放入炒過(guò)的肉餡，倒入老抽炒勻

步驟5

最后放入泡好的粉條，中火燒一會(huì)兒(酸菜和老抽會(huì)出一點(diǎn)水分），待粉條把水分都吸干就可以了

肉末酸菜粉條的做法

1. 準(zhǔn)備材料：干辣椒切碎，大蒜切蒜蓉，生姜切姜條

2. 鍋里少許油爆香姜條

3. 倒入肉末翻炒，加一小勺料酒去腥味

4. 加一勺六月鮮醬油調(diào)味

5. 炒至肉末變白色盛出來(lái)

6. 鍋里多一點(diǎn)油，爆香干辣椒蒜蓉

7. 酸菜絲過(guò)一遍清水，瀝干，倒入鍋里

8. 加兩勺六月鮮醬油進(jìn)行調(diào)味

9. 加入炒好的肉末一起翻炒

10. 加一勺郫縣紅油豆瓣醬，少許白糖翻炒均勻

11. 加鹽，雞精，黑胡椒粉調(diào)味，出鍋

肉酸菜粉條怎么做的

酸菜粉炒肉首先把酸菜洗凈切絲（用開(kāi)水泡一下，控干水分待用），粉條用涼水提前泡軟，豬肉切絲勺內(nèi)加底油（豬油最好），放肉絲煸熟（八成熟），放蔥蒜末，料酒爆鍋，放酸菜絲中火煸干水分，加少許生抽，骨頭湯（白開(kāi)水也行），泡好的粉條翻炒幾下，再加鹽，味精，調(diào)好口味，淋麻油，撒香菜段，顛勺出鍋即可。（也可在爆鍋時(shí)，放一個(gè)大料瓣，增加香氣）。

肉燉酸菜粉條怎么做好吃竅門(mén)

食材：

五花肉一塊（500克），粉條一小把，酸白菜一碟（200克）；干香菇4個(gè)，八角3個(gè)，香葉2片，干辣椒三個(gè)，小蔥一根，姜一塊，糖色三勺（沒(méi)有可以用老抽代替），生抽三勺，老抽2勺，料酒3勺。鹽適量，糖半勺。

粉條燉肉做法:

第一步:準(zhǔn)備食材。把五花肉整塊放在水中，加三勺料酒，煮至6成熟（大約水開(kāi)后煮6分鐘），切成方塊備用。很多人這一步就錯(cuò)了，不能把肉切成塊再煮，也不能煮的太熟，切塊煮肉不香，完全煮熟以后瘦肉的口感是柴的，都是一些小經(jīng)驗(yàn)，做很多次總結(jié)出來(lái)的。粉條最好用紅薯粉，把粉條和干香菇用溫水泡發(fā)。酸菜洗干凈后捏干水分備用。蔥和姜切片備用。

第二步:煎五花肉。注意這一步不要放油，直接干凈的鍋把五花肉放入煎出油，中間如果油脂過(guò)多，可以倒出，鍋內(nèi)不要有大量的油。

第三步:五花肉塊六個(gè)面都煎過(guò)以后，變得微微焦黃，加入蔥花、姜片、干辣椒、八角大火翻炒2分鐘。

第四步:加入調(diào)味汁，加入三勺生抽，兩勺老抽，三勺糖色，兩勺料酒，半勺糖，中火煮開(kāi)翻炒均勻，略微收汁。如果沒(méi)有糖色的話(huà)，可以多加入一勺糖和一勺老抽。

第五步:加入淹過(guò)五花肉的水，大火煮開(kāi)，蓋上鍋蓋，小火慢燉40分鐘。這里其實(shí)我是建議用高壓鍋來(lái)做，節(jié)省時(shí)間和燃料，20分鐘足以。

第六步:40分鐘后，豬肉塊基本上都燉熟軟爛以后，加入酸菜和干香菇，大火再燉五分鐘。

第七步:最后加入泡發(fā)過(guò)的粉條，蓋上鍋蓋，中火再燜5分鐘，可以攪拌一下，讓粉條充分入味。嘗一下湯汁，加入適量的鹽調(diào)味，即可出鍋裝盤(pán)，一碗噴香撲鼻的豬肉燉粉條就做好了。

小貼士

1、豬肉煎之前別煮太熟，那樣最終做出來(lái)的肉口感中感覺(jué)差那么一些。

2、豬肉煎之后一定要完全煮的軟爛，寧可多煮一會(huì)不要欠火候。

3、粉條要用紅薯粉，豌豆粉味道會(huì)差很多。