紅燒牛肉燴粉絲的做法視頻

食材清單

牛腩（或較肥的牛腱子肉） 1kg 、 酸菜 1包 、 青菜 、 水晶粉 、 八角 2顆 、 桂皮 一片 、 姜 若干 、 干辣椒 3-4個 、 冰糖 3-4顆 、 老抽 、 生抽 、 鹽 、 蒜 、 蔥 、 朝天椒

烹飪步驟

1

牛腩的制作我是提前一天的，這樣湯水比較稠，牛腩也更入味哦。牛腩泡冷水中1個小時左右，中途換一次水。直至看到水的血色沒有那么深

2

冷水入鍋，飛水。水開后5分鐘左右再取出，冷水沖洗掉掛在肉上的泡沫

3

輔料下鍋炒（先不要放醬油、糖和鹽）， 聞到香味就牛肉下鍋翻炒，放適量的醬油，老抽，冰糖。炒至冰糖融化，就入小鋁鍋（有高壓鍋的請按照自己鍋?zhàn)拥臅r間安排哦），水沒過牛肉，開大火滾后，開最小火，熬3個小時。

4

晚上連鍋帶肉一起放冰箱，第二天再大火煮開，就會很香哦

步驟5

水晶粉熱水加點(diǎn)鹽煮至軟，然后用冷水泡著

步驟6

酸菜切粒,朝天椒一個，切車。油熱后先把蒜炒香，然后下辣椒，最下酸菜，翻炒出香味就按照人的分量加水——比如兩碗粉就下兩碗水

步驟7

湯開了5分鐘左右就可以下水晶粉絲，再開個5分鐘。

最后一步

先把粉絲打出來，酸菜，然后加一點(diǎn)煮粉絲的湯。直接把牛腩的湯水淋在粉上，即可。

紅燒牛肉粉絲的做法大全

需要準(zhǔn)備材料。材料熟牛肉100g，白菜200g，粉絲100g，高湯、醬油、白糖、味精、雞精、蔥花、辣油、麻油各適量。主要有5個步驟，耗時也不會太長。

1. 鍋里放色拉油和菜籽油混合，加鹽，倒入大白菜，我還加了點(diǎn)香菇，翻炒煸透。

2. 大白菜煸軟，加入牛肉翻炒。

3. 倒入少許蒸魚豉油提鮮，加入紅燒醬油上色（我沒用紅燒醬油，加的是李錦記的雞汁醬油），翻炒一會兒倒入開水沒過食材。

4. 燒開后加入粉絲（粉絲提前泡好）。

5. 燒開后，小火再煮一會兒就ok了，很簡單很好吃的菜，快試試吧！

紅燒牛肉燴粉絲的做法視頻大全

原料：

酸菜、粉絲、五花肉、湯料、鹽、豆腐、蔥姜蒜末、雞精。

做法：

1、酸菜，還是買這種整棵的比較好；

2、把根部切掉；

3、用刀片成薄片，如果就那么直接剁成絲，口感上會差很多的；

4、片好后再切絲，這樣口感才細(xì)膩；

5、切好的絲用活水沖洗干凈，去去澀味；

6、粉條，紅薯做的比較好吃。用溫水泡開泡軟；

7、五花肉切片，然后切絲；

8、熱鍋，到一點(diǎn)油，蔥姜蒜炒香，炒熟肉絲，然后倒入酸菜；

9、約翻炒1分鐘，酸菜稍微出水后，放入切好的豆腐；

10、小心的翻炒均勻，不要把豆腐炒碎了；

11、放入一塊湯料；

12、我們還是用了濃湯寶；

13、湯料融化了以后，放入已經(jīng)泡好的粉條；

14、大約煮4-5分鐘；

15、最后加入一點(diǎn)雞精就可以出鍋了。因?yàn)闇弦呀?jīng)夠咸了，根據(jù)自己的口味，也可以不再放鹽了。

紅燒牛肉燴粉絲的做法視頻教程

1、牛腱子肉洗凈，加水燒開，撇去浮沫，加蔥、姜片、黃酒煮開，轉(zhuǎn)小火燉1小時，加鹽，再燉30分鐘

2、盛出牛肉，放入另一個鍋里，加入鹵水汁，加糖調(diào)味文火煮30分鐘，冷卻后切片

3、粉絲溫水浸泡10分鐘，取牛肉湯加水燒開，放入粉絲煮5分鐘，撒胡椒粉盛碗

紅燒牛肉粉絲煲

食材清單

牛肉 適量 、 花椒 適量 、 八角 適量 、 干辣椒 適量 、 大蔥 適量 、 生姜 適量 、 大蒜 適量

烹飪步驟

步驟1

牛肉切3毫米薄片備用

步驟2

備好所需輔料，都是家常香料，干辣椒用剪刀剪斷，容易入味。

步驟3

燒開水，放入牛肉焯水，去掉血沫。

 步驟4

起鍋燒油，放了一點(diǎn)豬油，會香一些，放入蔥段、姜片、干辣椒段、大蒜、花椒、八角炒香，放入牛肉煸炒

步驟5

加入少許黃酒，去除腥味，加入紅燒醬油，放兩顆冰糖調(diào)味

步驟6

然后倒進(jìn)電飯煲中，煮三十五到四十分鐘，根據(jù)水量放入鹽調(diào)味

步驟7

可以泡一些粉絲啦，或者炒點(diǎn)青菜，當(dāng)做燙菜吃

爆炒牛肉粉絲的做法

主料：牛肉,河粉,綠豆芽

輔料：紅蔥頭,香菜,蔥,黑胡椒粒

用料：牛肉，河粉，綠豆芽，紅蔥頭，香菜，蔥，黑胡椒粒，糖，老抽，生抽，生粉，雞粉，

做法：

1,牛肉切生，用生粉，老抽，雞粉，紅蔥絲，黑胡椒粒，油腌味一小時以上，鍋里放點(diǎn)油，一片片把牛肉煎變色撈出待用。

2,姜切絲，蔥切段，鍋里放油爆香姜，蔥白，紅蔥，跟著放入河粉，炒一會，放入少許老抽，生抽，均勻的上色在河粉上，再放少許白糖，雞粉，炒勻后拔開河粉，把綠豆芽放進(jìn)鍋里炒一下，河粉蓋住豆芽，灑少許料酒炒勻，跟著放牛肉，放剩余的蔥綠，磨少許黑胡椒，加入芝麻炒勻即可。喜歡麻油還可放點(diǎn)麻油。

牛肉燒粉絲的做法紅燒竅門

食材用料

牛肉500克，粉條1把，蔥適量，姜適量，生抽少許，老抽少許，蠔油少許，鹽適量，八角少許，桂皮少許，香葉少許，花椒粒少許，料酒少許

做法步驟

1/10準(zhǔn)備食材，牛肉洗凈，粉條提前泡軟。

2/10牛肉切塊，涼水下鍋焯去血沫。

3/10撈出洗凈瀝干。

4/10牛肉塊和八角、香葉、桂皮、花椒粒、蔥姜、料酒放入電壓力鍋中壓30分鐘。

5/10炒鍋放少許油，燒熱后放入壓熟的牛肉塊翻炒片刻。

6/10放入其他調(diào)料翻炒。

7/10加入電壓力鍋中的牛肉湯大火燉煮10分鐘。

8/10放入浸泡好的粉條。

9/10收濃湯汁即可。

10/10出鍋裝盤。

牛肉燴粉絲家常做法

1、準(zhǔn)備西紅柿一個（不喜歡的可以不加），青紅辣椒各一個，紅蔥一根（也可用大蔥代替），清理干凈，喜歡蒜苗的小伙伴可以加根蒜苗，也很提味

2、熟牛肉按需切成薄片，以待備用

3、粉條提前泡發(fā)

4、將土豆切條，青紅辣椒切塊，西紅柿切塊，紅蔥切成蔥花，以備待用

5、中火熱鍋燒油，剛冒少許青煙下蔥花爆香，蔥香出來后下其他配菜

6、依次下土豆、西紅柿、青紅辣椒翻炒，配菜翻炒過程中加入一勺鹽（調(diào)料盒配帶的小勺子），一勺十三香，三勺辣椒油（辣椒醬、老干媽也可以，量自己斟酌），少許海鮮醬油。

7、西紅柿翻炒出汁

8、西紅柿翻炒出汁后即可加熱水，炒勺大概三勺

9、水稍微燒開，加入提前泡好的粉條

10、待粉條稍微煮軟一些，將切好的牛肉下鍋，加入一勺半鹽，與其他配菜一起翻炒即可，收汁后即可出鍋裝盤

11、這樣一盤湯汁濃郁，超級下飯的炒燴肉就完成了

牛肉炒粉絲的做法視頻

1、食材：牛肉250克、粉絲150克、黃心菜100克、蔥姜蒜適量、豆瓣醬，老干媽適量、油適量、白砂糖適量、雞精適量、醬油適量、鹽適量。

2、牛肉清洗干凈，切好備用，蔥姜蒜切好！

3、起鍋燒油，放入一勺豆瓣醬，老干媽，加入蔥姜蒜爆香，加入切好的牛肉，炒到?jīng)]有生牛肉加入適量的醬油，繼續(xù)翻炒，加入鹽胡椒粉，然后加入清水（需要很多水，因?yàn)榕Ｈ庑枰鬆€，也可以先淹沒牛肉，后續(xù)再加）煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

4、小鍋里放入粉絲（提前泡好），粉絲可以泡發(fā)變大，不建議放太多！可以后續(xù)再加！

5、粉絲上面鋪上黃心菜

6、然后把煮好的牛肉盛到小鍋里，可以先在煤氣上煮開，再放到酒精爐里。

紅燒牛肉燴粉絲的做法視頻教學(xué)

牛肉買回來切成塊，用清水充分的將血水泡出，約4個小時左右，中間換2-3次的清水。

2準(zhǔn)備好調(diào)料。其中的五香調(diào)料包用十三香即可。（用紗布包個小包)

3去除血水后，將牛肉洗凈，放入電壓力鍋依次的放入調(diào)料。

4加入紅燒醬油、料酒、海鮮醬、柱候醬、蠔油。不放鹽。也不放糖。

5加入適量的清水。

6電壓力鍋30分鐘左右。

7燉好的牛肉自然冷卻打開鍋蓋，加入適量的鹽調(diào)味。

8燉牛腩就做好了。

9燉肉的時候準(zhǔn)備配菜：白菜、豆腐。紅薯寬粉條用溫水泡軟。木耳泡發(fā)備用。

10豆腐炸成豆腐泡備用。

11鍋中放入適量的燉牛肉湯汁，餡放入粉條煮。

12煮軟粉條放入豆腐繼續(xù)煮。

13然后放入白菜和木耳。

14翻拌，將粉條盡量翻拌到上面來，以免糊鍋。

15砂鍋在爐子上加熱備用。待白菜也軟爛了，倒入砂鍋，加入燉好的牛肉，拌勻。（天氣太冷用砂鍋保溫，也可以直接用碗）

16撒上一些小香蔥即可上桌趁熱吃。好美味的。