紅燒牛肉丸怎么做好吃

能，而且獅子頭就是用水煮的

1、食材：五花肉 400克、荸薺 50克、雞蛋 10克、淀粉 10克、姜片 2克、蔥花 2克、鹽 2克、胡椒粉 1克。

2、荸薺去皮和蔥姜切末。

3、五花肉切小丁剁碎，把蔥姜末、荸薺末、淀粉、雞蛋、鹽和胡椒粉放進(jìn)肉末里。

4、朝一個(gè)方向攪打上勁，讓肉泥變得粘稠上勁，否則肉丸會(huì)在煮的過(guò)程中松散，影響口感。

5、鍋里放一些清水開(kāi)小火，兩手洗凈取一些肉泥，來(lái)回在手上拋完成它的定型。

6、水溫保持微熱，把肉丸緩緩放進(jìn)水里，以此類(lèi)推把所有做完，轉(zhuǎn)中火把浮沫撇去。

7、另一鍋鍋里放幾片白菜葉，把獅子頭放在上面，倒入清雞湯或者是清水，大火燒開(kāi)小火煮一小時(shí)即可。

怎樣紅燒牛肉丸子最好吃

牛后座肉還是可以做紅燒肉的。也可以做肉餡，包餃子，包包子，做丸子都是不錯(cuò)的選擇。一般做紅燒牛肉要先用清水里面放點(diǎn)料酒，蔥，姜泡一泡。然后再清水沖洗幾遍撈出來(lái)控水備用，鍋里放大料，桂皮，草果，肉蔻，桂圓，丁香，白芷，蔥姜蒜，糖，味精，醬油，耗油，料酒，鹽放入牛肉倒入清水要滿(mǎn)過(guò)牛肉，開(kāi)火煮五十分鐘關(guān)火燜八小時(shí)以上就可以了。

紅燒牛肉丸怎么做好吃又嫩

用熱油稍微煎一下牛肉丸 兩面金黃后撈出備用

將配料爆香 加入鹽和雞精醬油

加入牛肉丸 加水 加豆瓣醬和少許孜然粉 燜五分鐘

紅燒牛肉丸怎么做好吃又簡(jiǎn)單

牛肉丸很容易煮軟，湯開(kāi)后放下去煮個(gè)10分鐘就軟了，牛肉丸也耐煮，我們潮汕吃火鍋的必備材料

潮汕牛肉丸都是用新鮮牛肉加一點(diǎn)牛筋油一起打的，全部新鮮牛宰場(chǎng)取肉，既有牛肉丸的美味，也有牛筋丸的嚼勁，很多人買(mǎi)了潮汕牛肉丸 就只會(huì)用來(lái)煮湯 現(xiàn)在來(lái)告訴你幾種不一樣的吃法：咖喱牛肉丸；青椒炒牛肉丸；烤牛肉丸串；紅燒牛肉丸；牛肉丸排骨沙茶煲。

紅燒牛肉丸的做法 最正宗的做法

主料：

土豆3個(gè)

丸子400g

輔料：

大蔥適量

姜適量

蒜適量

小米辣適量

干紅辣椒適量

花椒適量

郫縣豆瓣醬適量

鹽適量

蔥花適量

做法：

1. 土豆去皮，洗凈，切成滾刀狀；

2. 蝦餃、魚(yú)丸、牛肉丸…..提前備好；

3. 大蔥切斜段、姜用菜刀拍破、大蒜剝好；

4. 小米辣去蒂，洗凈，切圈；

5. 干紅辣椒切斷、備好花椒；

6. 熱鍋里倒入適量油燒熱，將郫縣豆瓣醬放入鍋里炒香；

7. 放入干紅辣椒、花椒；

8. 將土豆塊放入鍋里翻炒；

9. 放入蔥、姜、蒜；

10. 調(diào)入鹽，翻炒均勻；

11. 放入蝦餃、魚(yú)丸等丸子，翻炒；

12. 倒入適量清水，大火燒開(kāi)，小火燜煮；

13. 土豆、丸子煮熟后，放入小米辣；

14. 放入蔥花；關(guān)火、起鍋

紅燒牛肉丸的做法

用料

蘿卜 1根

糖 克

老抽 三調(diào)羹

姜 半塊

料酒 一勺

生抽 兩勺

八角 三個(gè)

大蔥 三段

鹽 一調(diào)羹

干辣椒 適量

辣椒醬 兩調(diào)羹

紅燒牛肉蘿卜鍋?zhàn)械淖龇?

先燉好牛肉再放蘿卜

大火燒開(kāi)改小火燉

最小火燉

小貼士

牛肉切塊別太小比麻將大一圈汆水后洗干凈，蘿卜滾刀塊，生姜，大蒜，花椒，八角干辣椒爆香放牛肉下去炒倒料酒燜一分鐘加醬油，辣椒醬生抽，老抽，白糖一起燉煮后放蘿卜燉入味就好了，最后撒上大蔥或青大蒜

紅燒牛肉丸子怎么做好吃

食材：牛肉1000克、櫻桃蘿卜適量、姜適量、蔥適量、八角2個(gè)、花椒幾粒、桂皮適量、干辣椒3個(gè)、冰糖20克、山楂幾片。

做法：

1、把牛肉切成2厘米大小的塊，然后放到清水中浸泡1個(gè)小時(shí)，中間換一次水。蘿卜切成塊兒備用。

2、冷水下鍋，將牛肉放到鍋中焯水，然后盛出備用。

3、鍋中倒入適量的油，油熱后將蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入鍋中煸炒出香味。

4、把牛肉放到鍋中煸炒均勻。

5、把冰糖放入鍋中煸炒至融化。

6、往鍋中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色。

7、往鍋中倒入適量的熱水，水要沒(méi)過(guò)牛肉，加入蘿卜塊。

8、把山楂放到鍋中，再放入2勺鹽調(diào)味。

9、把鍋里的肉連湯一起倒入高壓鍋中，壓制15分鐘。

10、壓好后，鍋里的湯較多。這時(shí)，可以將高壓鍋里的肉和湯一起倒入炒鍋中，開(kāi)大火收下湯汁。

11、湯汁收好后，就能出鍋了。

紅燒牛肉丸怎么做好吃視頻

牛肉丸

牛肉跟牛筋的區(qū)別。牛肉丸表面較光滑，口感比較脆，牛筋丸表面相對(duì)粗糙，因?yàn)閹Ы?，嚼起?lái)比較香，一般牛肉丸較牛筋丸貴一點(diǎn)點(diǎn)。

牛肉丸：牛肉丸帶有彈性，口感適中，嫩滑、肉質(zhì)細(xì)膩，適合一家老少食用。牛筋丸： 牛筋丸當(dāng)中含有肉筋，口感會(huì)更有嚼勁，適合年輕人吃比較多。