給孩子牛肉怎么做好吃又嫩

炒牛肉是我們每個(gè)家庭經(jīng)常炒的一道普通的家常菜，但要是把牛肉炒得又滑又嫩確是一件不簡(jiǎn)單的事，以下就教大家只要掌握這三要點(diǎn)就不難了。

3大要點(diǎn)：

① 解牛：首先要選細(xì)嫩的牛里脊肉，剔去白色筋膜橫切成片，在從紋理的垂直角度將牛肉切成絲

② 腌牛：是將切好的牛肉進(jìn)行腌制，用料酒、生抽、生粉爪勻腌制10分鐘。

③ 烹牛：是將腌制好的牛肉下鍋烹飪、將牛肉在油鍋里快速翻炒至牛肉變色撈出待用。

給寶寶做牛肉怎么做好吃又嫩

 用料：眼肉300克、淀粉1勺、老抽1勺、蠔油1勺、油5克、土豆1個(gè)、胡蘿卜半根、胡椒粉1勺

寶寶可以吃的嫩牛肉的做法步驟：

步驟 1、牛肉切薄片，加蠔油，老抽，油，淀粉，胡椒粉腌制15分鐘

步驟 2、腌制的時(shí)候土豆和胡蘿卜切塊切片

步驟 3、放油入鍋，油不要太少，牛肉都買了，不差這點(diǎn)油啦，至少油要粘滿整個(gè)鍋。因?yàn)榕Ｈ饫镉械矸?，容易粘鍋。入牛肉?0秒，再加胡蘿卜炒30秒，再加土豆翻炒。

步驟 4、加入水，不用太多，沒(méi)過(guò)食材就可以

步驟 5、燒到湯汁濃郁，用鏟子按一下土豆可以輕易按碎就可以出鍋了，大概需要15到20分鐘，大火收汁，出鍋

給小孩牛肉怎么做好吃

紅燒牛肉：香軟可口，特棒的家常菜

　　食物原料：

　　牛腩500克，姜1塊，八角2顆，草果1顆，糖1勺，楊梅酒2勺，蔥白適量花椒適量

　　制作方法：

　　1、牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水后，將血水倒掉，牛肉瀝一下。如果血水較多，中途可換一次水，焯水。將2片生姜切碎，和牛肉下入清水鍋中，煮開(kāi)后繼續(xù)煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水并瀝干備用。

　　2、鍋洗凈，加兩勺油，下入瀝干的牛肉、姜片、蔥白，中火翻炒，邊炒邊淋入2勺楊梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均勻

　　3、將牛肉炒至上色均勻，加水沒(méi)過(guò)牛肉，加入八角盒草果，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)入砂鍋煲中，加蓋，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)以上。節(jié)約時(shí)間可用高壓鍋。

　　4、至牛肉軟爛，轉(zhuǎn)大火收汁。這時(shí)候可以嘗嘗咸淡，加適量鹽調(diào)味。連砂鍋端上桌，能更好地保持菜的溫度。

　　牛肉燉蘿卜：湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富

　　食物原料：

　　牛肉500克，蘿卜500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。

　　制作方法：

　　1、將牛肉洗、蘿卜塊待用。將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。

　　2、沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入蘿卜燉至入味，即可出鍋。

怎樣做牛肉給孩子吃又嫩又滑

1、材料：土豆2個(gè)、牛肉350g、胡蘿卜1個(gè)、油適量、鹽適量、老抽20ml、白糖3g、蔥姜適量、大料3個(gè)、香葉2片、桂皮1塊、陳皮3g、干檸檬片1片、白酒3ml、雞精少許。

2、牛肉切小塊冷水入鍋焯燙。

3、蔥姜，調(diào)料準(zhǔn)備好。

4、炒鍋倒油燒熱，爆香調(diào)料，再放入牛肉翻炒片刻。

5、加入白酒炒香。

6、加入老抽炒至上色。

7、再加入白糖繼續(xù)翻炒。

8、加入適量的開(kāi)水。

9、大火煮開(kāi)中小火燜燒1個(gè)半小時(shí)。

10、然后加入土豆和胡蘿卜。

11、繼續(xù)燒制20分鐘，加入鹽調(diào)味。

12、大火收汁即好。

牛肉怎么做好吃又嫩給孩子吃

牛肉剁成泥，加土豆泥、山藥泥等一起蒸給兩歲半寶寶吃。

牛肉怎么做好吃又嫩小孩

牛里脊肉嫩。

牛里脊，即牛脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉，因?yàn)檫@個(gè)部位運(yùn)動(dòng)量較少，所以非?；郏『⒗先四芤У膭?dòng)，而且蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量少，大部分都是脂肪含量低的精肉，全是紅肉，沒(méi)有半點(diǎn)的肥油，適合煎、炒、炸、牛排，但產(chǎn)量少，一頭牛也就1-2%左右的產(chǎn)量。

給孩子牛肉怎么做好吃又嫩的

牛肉是富含高蛋白低脂肪的肉類，食用對(duì)人體非常有益，特別是對(duì)于正處在生長(zhǎng)發(fā)育期的小朋友，它富含的各種營(yíng)養(yǎng)素非常有利于兒童的身體成長(zhǎng)，牛肉在炒之前可以用食用堿稍微腌制一下，再用水沖洗去堿，然后用鹽生抽雞蛋清食用油稍微腌制爆炒，這樣做出來(lái)的牛肉口感會(huì)更嫩好吃。

給孩子牛肉怎么做好吃又嫩又滑

【材料】里脊牛肉（或梅子牛肉）400克

【調(diào)料】半個(gè)雞蛋液，孜然30克，熟白芝麻30克，香菜2根，生抽1勺，料酒1勺，食鹽1克，蒜瓣4粒

【制作方法】

1、牛肉洗干凈，剔除筋膜，瀝干水分，改刀成薄片或細(xì)長(zhǎng)條，加入生抽、料酒和雞蛋液用筷子攪拌均勻，腌制30分鐘；

2、香菜洗干凈切成小段，蒜瓣用刀背拍扁去皮切碎；

3、熱鍋下油，油至六成熱，加入蒜粒爆香，隨后倒入牛肉，大火翻炒；

4、炒至牛肉變色，撒入孜然，繼續(xù)翻炒，待牛肉斷生時(shí)，加入香菜桿；

5、隨后加入生抽、料酒、食鹽炒均勻，最后撒入白芝麻和香菜葉，出鍋盛出，

怎么做牛肉最好吃做給小孩子吃

給小孩子燉牛肉。盡量要燉的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)?？梢钥紤]利用高壓鍋。高壓鍋可以設(shè)定壓半小時(shí)。這樣呢牛肉基本上就非常的熟爛。就適合小孩子吃了。