牛肉腌制咸了怎么處理

可以加點(diǎn)糖進(jìn)去，能幫助中和咸味

牛肉腌制咸了怎么辦

我剛學(xué)著知友的法子在做牛肉干，肉有什么少鹽少油的清淡做法？

我說說我的方法吧：

選材，我不懂，我選的前夾肋靠肩膀的，我喜歡吃肥點(diǎn)的，不過據(jù)說里脊或者跟腱最好。

粗制，我按照連接里面知友的辦法，只泡了，沒有汆開水去血末，還是有點(diǎn)腥。我覺得應(yīng)該先切手掌大塊，然后泡洗了，燒開熱水，汆下血末，撈出來，我切的指頭粗的長條，放碗里備用。

腌料，另取碗，我放了生抽、很多糖（我喜歡甜咸口的，不喜歡就適量）、白酒（手上沒有別的酒了，不過酒確實(shí)很好用）、十三香、蔬之鮮，很多姜片、這是底料，想吃麻辣的，就用好的花椒和辣醬，想吃酸甜的可以加醋，想吃咖喱可以放咖喱，醬料隨心配了，注意，我沒有加鹽，我嘗著就是腌料略咸但不過就行。

腌制，把備好的肉條放到腌料里，冬天外面就行，夏天放冰箱，我腌的時間短，5個小時，下次我腌20個小時去。

微波，我是取了一個瓷碗，然后取肉，然后加一點(diǎn)腌料汁，微微和肉平，我覺的這個和肉的粗細(xì)有關(guān)，汁太少，肉沒好就干了。我是合蓋高火，10分鐘，拿筷子翻翻，再高火10分鐘，這時候肉差不多熟了，但是應(yīng)該還有很多汁（汁太多就倒一些），然后開蓋中火5分鐘收下汁，可以出來了。

裹粉，這個主要和腌料味道配合，我用的咖喱粉，熱的出來以后，放到盤子里，反正不管什么里攤開，涼一下，干得很快，差不多涼了就撒咖喱粉，然后拌均了，多少看自己情況，我是第一次做的時候，做完我也吃了差不多一半……

最后做出來的外觀保證和街上賣的一摸一樣，但是吃起來，就看你的火候和料了，要是咖喱的話，千萬要用好咖喱粉，反正你要喜歡的味道才行。

反正我是試了一種和街上一樣干一點(diǎn)的牛肉干，還有一種是濕的，就是我多方了點(diǎn)糖，最后汁不收干，最后肉好像裹著一層醬一樣，我覺得挺好吃的，我喜歡。自己做的就剩一點(diǎn)了，就不上照片了，其實(shí)最后外觀口感和街上的一樣的時候，我自己還挺驚訝的。

最后謝謝之前的知友分享經(jīng)驗(yàn)。

最后，忘說了，黃色的牛肉干里面也是深色的啊，只是外面的粉看起來是黃的，大部分瘦肉干了都是褐色的，肥肉是黃的。

腌的牛肉太咸了怎么退鹽

可以把牛肉放到溫水中浸泡，去除多余鹽分，然后再回鍋燉一下就可以了

牛肉干腌制咸了怎么辦

1、食用時，在冷水中浸泡一下，方法是將大塊牛肉切小塊一點(diǎn)，用盆盛水，每隔20分鐘換一次水，換三次就即可變淡；

2、煲湯時使用，可以減少牛肉干咸味，還可以使湯品變得更加美味；

3、做成紅燒牛肉，加入適量糖和料酒，中和咸味。

牛肉腌制咸了怎么處理干凈

　　稀釋一下鹽分；具體的辦法有：多加湯，讓菜湯稀釋鹽分，或者加土豆塊，土豆塊可以稀釋鹽分的，或者再多放一些菜一起炒就可以了。稀釋完成后，菜就不太咸了。　　燉牛肉步驟：　　一，淖水。牛肉入鍋燒開后，把水倒掉，洗凈?！　《?，冷水下鍋，加料酒、蔥姜、（草果不放沒關(guān)系）燒開后轉(zhuǎn)小火?！　∪苡每曜哟羷訒r，牛肉就燉好了。如果就這樣吃，那建議一開始就放鹽，不然牛肉不入味。如果紅燒，則在燉好后，把牛肉撈出，再加入適當(dāng)?shù)臏?，按你喜歡的口味做。湯則可放入土豆粉絲之類，也算多一道美味。我一般是第二種吃法。

牛肉腌制咸了怎么處理好

牛肉若不是很咸，可以適當(dāng)?shù)募右恍┍牵羰翘塘?，可將肉湯倒出一部分?這些肉湯可以用來燉土豆，胡蘿卜，白菜，粉條一類的，相當(dāng)好吃)。再往原肉湯里加適量的水以稀釋咸度。

腌制好的咸牛肉怎樣去煮熟

腌過的牛肉是要焯水的。我們應(yīng)該把牛肉清洗干凈之后，直接放入一些調(diào)味料將其腌制起來，大概過了半個小時左右之后，再把牛肉放在開水中焯水，然后撇去上面的浮沫，把牛肉撈出來，在準(zhǔn)備另外一鍋清水，在里面放入一些大料，把牛肉放進(jìn)去煮一下。

等過了40分鐘左右之后，在里面放入一些調(diào)料，攪拌均勻之后就可以把牛肉撈出來吃了，用這樣的方法燉出來的牛肉，吃起來一點(diǎn)也不柴，而且還很入味。所以在燉牛肉的時候，我們應(yīng)該先腌制，再焯水。

牛肉腌制咸了怎么處理好吃

方法一：加白糖

鹽放多了是常有的事，這個時候要怎么補(bǔ)救呢?加一點(diǎn)白糖就可以了。白糖不僅可以中和鹽分的咸味，而且還可以增加菜品的鮮味，是一個很不錯的補(bǔ)救措施。

方法二：加土豆

當(dāng)你覺得牛肉太咸的時候，肯定就是鹽放多了，這時候就趕緊削一個土豆，然后切塊放到鍋里，鍋里的咸味就會被土豆吸收一部分，牛肉就不會太咸了。