木耳牛肉湯的做法

用料

牛瓦溝二斤，雞蛋一個(gè)，土豆一個(gè)，木耳一兩，銀耳一朵，香菜，鹽，花椒，大料，香葉，白果，桂皮，醬油，醋，料酒，香油各適量

做法

1/9 牛瓦溝切成小塊

2/9 冷水下鍋飛水，把牛瓦溝的血水飛出。

3/9 飛過水的牛瓦溝放入高壓鍋中，把蔥，姜，花椒，大料，香葉，白果，桂皮一起放入，燉30分鐘。

4/9 木耳，銀耳泡發(fā)，

5/9 土豆切成小塊，下油鍋炸至金黃，出鍋備用。

6/9 雞蛋打散，平底鍋刷上油，攤幾張雞蛋餅切成條狀備用。

7/9 把高壓鍋燉好的牛瓦溝再放入燉鍋中再在煤氣火上小火繼續(xù)燉，加入料酒，醬油，醋，鹽。

8/9 開鍋后，加入木耳，銀耳，直到把木耳，銀耳燉熟，點(diǎn)上一點(diǎn)香油，就可以出鍋了。

木耳牛肉湯功效

可以的。

1、除胡蘿卜外的材料分別浸泡水中，泡發(fā) 2、浸泡好的材料，洗凈，腐竹切段，香菇切塊，黑木耳撕小朵，香菇水待用，胡蘿卜切塊 3、腐竹放入沸水中焯兩分鐘后撈出 4、鍋熱倒油，下蔥花及香菇塊和腐竹段翻炒一會(huì) 5、倒入香菇水、醬油、少許糖，蓋上鍋蓋燜煮約七八分鐘 6、待腐竹香菇均已變軟，倒入胡蘿卜和木耳，繼續(xù)燜兩分鐘，調(diào)入香油，再根據(jù)口味調(diào)入適量鹽炒勻即可

木耳牛肉湯的做法竅門

用料

牛肉 適量

香干、百葉、香菇 適量

木耳、金針菇 適量

生抽、老抽、鹽、醋 適量

雞蛋、淀粉、蔥花 適量

做法步驟

步驟 1

香干切絲，百葉切絲，香菇切成小小片，木耳切絲，金針菇切斷，熟牛肉切丁備用

步驟 2

鍋里加入適量的清水燒開，倒入香菇、木耳、金針菇、香干、百葉和部分牛肉上蓋燒開，3分鐘后倒入粉絲，開蓋倒入生抽、老抽、鹽、醋攪拌均勻，蓋上鍋蓋捂一下。水淀粉淋入鍋中勾芡，打入調(diào)好的蛋液，輕輕攪散，變成蛋花，關(guān)火即可

木耳燉牛肉

先把牛肉炒香，然后把配料都放進(jìn)去燉熟就可以了。

木耳菜牛肉湯的做法

食材：

木耳、黃花菜、平菇、蒜薹、西紅柿，豬里脊肉，以及蔥、姜、蒜、香菜。

肉片連湯最正宗的做法

1、里脊肉切成薄片，加入少許料酒、鹽、白胡椒、干淀粉抓一下，腌制10分鐘，之后倒入鍋中滑炒，肉片變色后盛出備用，這樣腌制后再炒的肉片不柴不干，口感滑嫩。

2、鍋中留少許底油，爆香蔥姜蒜，這個(gè)熗鍋的步驟很重要，可以提升整道菜肴的香味，看到蒜片和蔥絲微微發(fā)黃即可。

3、熗鍋后，將去皮切塊的西紅柿倒入鍋中翻炒，開中小火多炒一會(huì)，炒出西紅柿酸甜湯汁，這樣湯汁的顏色會(huì)格外紅亮饞人。

4、西紅柿炒到微微發(fā)軟，倒入蒜薹和平菇繼續(xù)翻炒，炒出食材的鮮香味，之后在鍋中加入適量開水。

5、木耳和黃花菜提前用溫水泡發(fā)，黃花菜剪去硬根，木耳用手撕成小朵，鍋中湯汁煮沸后，放入處理好的木耳和黃花菜，煮大約3分鐘左右。

6、鍋中食材煮至8成熟，倒入滑炒過的肉片，再加入鹽、味精、生抽、陳醋、白胡椒、糖調(diào)味，白胡椒和醋的用量可以稍微多一些，酸酸辣辣的味道特別開胃。

7、所有食材都完全煮熟之后，往鍋中倒入少許水淀粉，將湯汁勾得濃稠一些，這樣可以鎖住湯中鮮味，湯頭喝起來也會(huì)更加的濃郁鮮香。

這樣一鍋湯鮮味濃的連湯肉片就做好了

木耳牛肉湯的做法大全

食材：牛肉一兩，干黑木耳五六朵，干黃花菜二十來朵，干香菇四五朵，雞蛋一個(gè)，老姜一小塊，香蔥兩根，水淀粉小半碗，食鹽適量，麻油適量。

1、將干香菇放入密封盒中再加入80℃的開水和適量的食鹽，蓋好密封蓋后上下左右搖晃約5分鐘，再靜置十分鐘左右，這樣香菇基本發(fā)好了， 干黑木耳和黃花用80度的水也泡十來分鐘。

2、把泡發(fā)好的香菇、黑木耳、黃花洗凈后切成小丁，牛肉也同樣切成小丁裝入碗中，雞蛋去殼打入碗中調(diào)散，老姜洗凈切成末，香蔥摘好洗凈后切成蔥花。

3、接著往牛肉丁碗中加入少許的鹽、姜末、和適量的水淀粉抓勻，并且多抓一會(huì)，這樣牛肉的纖維會(huì)得已充分膨脹，吃起來會(huì)更嫩滑。

4、鍋中倒入兩大碗的清水，水開后倒入姜末、香菇丁、黑木耳丁、黃花菜丁，大火煮開后，再轉(zhuǎn)中小火五分鐘。

5、這時(shí)火調(diào)到最小，再倒入牛肉丁，牛肉丁下去后不動(dòng)它，等肉上的淀粉固定后再用筷子或鍋鏟撥散開。

7、再加入適量的鹽輕輕地推均勻，再倒入雞蛋液，倒入雞蛋液時(shí)要注意，不要倒在一個(gè)地方，要轉(zhuǎn)著圈倒入，并適當(dāng)用筷子順著一個(gè)方向把雞蛋攪勻攪散。

8、接著再倒入些許水淀粉，并用鍋鏟推勻，燒到湯汁變得稍微黏稠就差不多了。

9、最后淋上幾滴麻油，撒上些許蔥花點(diǎn)綴即可完成啦。

木耳牛肉湯的做法視頻

用料、寧夏羊肉 1000克、花椒 50粒、大蔥 1根、小香蔥 4根、姜 2大塊、蒜苗 2根、香菜 3根

步驟 1、羊肉涼水浸泡兩個(gè)小時(shí)，拔出血水

步驟 2、清洗兩次后繼續(xù)換水泡半小時(shí)，看起來清澈就好

步驟 3、清燉羊肉不需要太多調(diào)料 加入一根大蔥切斷拍拍，30粒花椒，一塊姜切塊拍碎 然后加入冷水，開火煮

步驟 4、煮出血沫后，打掉血沫

步驟 5、連續(xù)幾次打干凈血沫后，繼續(xù)再煮五分鐘左右

步驟 6、焯水好的羊肉撈出來，在水龍頭下清洗干凈表面雜質(zhì)和血沫 洗的干干凈凈，湯才會(huì)清澈鮮亮

步驟 7、放入砂鍋開始多煮 調(diào)料依然很簡單 三根小香蔥打結(jié) 一塊姜切成片 20粒花椒 倒入開水，淹過羊肉4-5cm就好

步驟 8、電砂鍋，大火模式，插點(diǎn)燉煮 燒開約半小時(shí)后加入切好的滾刀塊白蘿卜

步驟 9、等到提醒燉好出鍋前調(diào)味 大勺中加入白胡椒和鹽，羊湯化開后倒入攪勻，可以少量多次，邊嘗邊放，調(diào)到合口盛出就好～

清燉牛肉做法

用料

牛肉 2斤

姜 一個(gè)

料酒 2勺

鹽 少許

蔥 少許

砂仁 3個(gè)

胡椒 少許

生抽 1勺

清燉牛肉的做法步驟

步驟 1

我買的牛里脊，因?yàn)椴惶珢鄢苑实模H們也可以買牛腩

步驟 2

切大塊，用涼水浸泡，泡到?jīng)]有血水

步驟 3

蔥姜準(zhǔn)備好

步驟 4

砂仁

步驟 5

涼開水放入牛肉，放入蔥姜

步驟 6

放入一勺料酒

步驟 7

中火煮沸，打掉血泡

步驟 8

撈出牛肉，切成小丁，忘照相了

步驟 9

煮牛肉的湯沉淀備用

步驟 10

上鍋，放入少量的玉米油

步驟 11

放入姜片和砂仁炒出味

步驟 12

倒入切好的牛肉丁翻炒，我加了一勺生抽

步驟 13

倒入沉淀好的牛肉湯，煮開

步驟 14

倒入高壓鍋，加入少許的鹽，壓40分鐘即可

木耳燉牛肉的家常做法大全集

1.芹菜，木耳，胡蘿卜飛水備用。牛肉用適量的油鹽糖豆粉醬油腌制備用。

2.鍋里下油，加入芹菜，木耳，胡蘿卜翻炒。

3.加入適量的鹽和糖，翻炒均勻。

4.裝起備用。

5.鍋里下油，加入牛肉翻炒。

6.加入適量的水，煮牛肉。

7.牛肉煮得8成熟的時(shí)候加入芹菜，木耳，胡蘿卜，混合翻炒。

8.裝起享用，美味的養(yǎng)生菜式哦！