作為一個(gè)島國(guó)，澳大利亞最富盛名的美食一定是海鮮，什么三文魚(yú)、皇帝蟹。鮑魚(yú)、牡蠣等等絕對(duì)都值得一嘗。
當(dāng)然，除了這些以外，到澳洲還有一種肉一定要嘗試一下，不然絕對(duì)要后悔終生，這種肉就是——傳說(shuō)中的袋鼠肉！
眾所周知，袋鼠是澳大利亞的國(guó)寶，但是袋鼠混的可沒(méi)有我們國(guó)家的熊貓好，不僅沒(méi)有專(zhuān)人伺候，特供食品，反而還不幸淪落到了餐桌上。
據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，在澳洲，袋鼠的數(shù)量即將超過(guò)5000萬(wàn)只，是現(xiàn)在澳洲總?cè)丝诘膬杀哆€多。袋鼠的數(shù)量過(guò)多，給當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)造成了難以彌補(bǔ)的傷害，同時(shí)還影響了交通安全，因此澳洲政府決定捕殺袋鼠，順道還可以靠賣(mài)袋鼠肉發(fā)個(gè)小財(cái)。
在澳大利亞大部分州都能吃到袋鼠肉，在一些肉店還有新鮮的袋鼠肉出售，可以買(mǎi)回家自己烹飪。澳洲人吃袋鼠一般都會(huì)采用烤的方式，搭配一點(diǎn)鹽、胡椒、檸檬。袋鼠肉嘗起來(lái)和牛肉很類(lèi)似，但是味道有點(diǎn)偏酸，所以澳洲本土的做法可能有點(diǎn)不太合我們中國(guó)人的做法，所以建議大家可以買(mǎi)新鮮袋鼠肉回去現(xiàn)做，或者在餐館吃的時(shí)候搭配一點(diǎn)辣椒。
袋鼠肉
雖然袋鼠被稱(chēng)為澳洲的“國(guó)寶”，但是其實(shí)，在澳洲吃袋鼠肉并不違法，甚至還很常見(jiàn)，在某些大型超市就可以買(mǎi)到。為什么澳洲會(huì)允許捕獵袋鼠呢？澳洲袋鼠的數(shù)量幾乎是澳洲人口的三倍，袋鼠的數(shù)量激增會(huì)給其它動(dòng)植物帶來(lái)壓力，造成生態(tài)不平衡。本來(lái)袋鼠也是有“競(jìng)爭(zhēng)者”的，塔斯馬尼亞虎就是其中之一，但是伴隨著人類(lèi)的過(guò)度捕獵，塔斯馬尼亞虎最終走向滅絕，袋鼠的天敵澳洲野犬也被人們“趕盡殺絕”。也就是說(shuō)，除了人類(lèi)以外，可以“威脅”袋鼠數(shù)量激增的因素幾乎不存在，現(xiàn)在，袋鼠出意外最多的原因是被汽車(chē)撞死。為了維護(hù)生態(tài)的平衡，澳洲正在幾乎今年消滅超過(guò)100萬(wàn)只袋鼠。值得一提的是，澳洲對(duì)允許被獵殺的袋鼠有嚴(yán)格的要求，在違法的時(shí)間段、地點(diǎn)或者使用殘忍的方式虐殺袋鼠都屬于違法行為，在處罰最高的昆州，違法者最嚴(yán)重會(huì)被判處有期徒刑7年，罰金高達(dá)23.56萬(wàn)澳元。（合法）死去的袋鼠怎么辦呢？一般不會(huì)被浪費(fèi)啦，一部分袋鼠肉會(huì)被制作成狗糧，而另一些則作為食品銷(xiāo)售。袋鼠肉的口感與牛肉有點(diǎn)類(lèi)似，很嫩還有香味兒。食用袋鼠的習(xí)俗可以追溯到幾萬(wàn)年前，許多吃過(guò)的人會(huì)覺(jué)得袋鼠肉有些腥味，肉質(zhì)不是很有嚼勁。不管怎樣，袋鼠肉的話(huà)來(lái)澳洲還是可以嘗試一下的。羊駝肉
-羊駝那么可愛(ài)，你為什么要吃駝駝！-因?yàn)楹贸浴绻阌X(jué)得袋鼠肉有腥味，羊肉有膻味，那么可以嘗嘗萌萌的羊駝的肉。自2003年起，羊駝就逐漸“走”上了澳洲人的餐桌，在墨爾本美食節(jié)上也可以看到它們的身影。2003年，澳洲就有20家餐廳開(kāi)始提供羊駝肉，而到了2016年，這一數(shù)字增長(zhǎng)為70多家。羊駝肉的口感有些像牛肉或者羊肉，肉質(zhì)十分鮮美，據(jù)吃過(guò)的小伙伴表示，脖子的部分最好吃。羊駝肉可以做成漢堡包，肉片，香腸，肉干等等，但是羊駝肉還是沒(méi)有袋鼠肉的銷(xiāo)售那樣“順暢”。Vegemite
說(shuō)到大土澳的吃食，Vegemite神醬是絕對(duì)不能少的呀。Vegemite又名澳洲臭豆腐醬或者咸味醬，是一種深棕色的酵母醬。澳人一般喜歡吃早餐的時(shí)候，將Vegemite抹在面包上使用。對(duì)于Vegemite醬的味道，那可謂是咸里面有點(diǎn)苦，苦里面還有點(diǎn)咸……雖然一開(kāi)始味道不太容易讓人接受，但是其實(shí)Vegemite醬還是很健康營(yíng)養(yǎng)的。許多人也表示，盡管第一口吃了讓人震驚，但吃著吃著就感覺(jué)也沒(méi)那么難以接受。Vegemite還推出過(guò)很多口味，比如健康少鹽版， Blend 17黃金限量版、字母定制版等等，有興趣的朋友們可以親自去嘗嘗。先寫(xiě)到這里啦，想到更多再來(lái)補(bǔ)充~:-D
